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Beaucens : Visite du Préfet Jean Salomon et du Sous-Préfet Fabien Tuleu à l’atelier Pierre Sajous
Le mardi 11 juillet 2023, Jean Salomon, préfet des Hautes- Pyrénées ainsi que Fabien Tuleu, sous-préfet de l’arrondissement d’Argelès Gazost, se sont rendus à Beaucens pour découvrir l’entreprise de l’artisan charcutier Pierre Sajous, disciple d’Escoffier et membre de l’Académie Culinaire de France.
À cette occasion, ils ont visité l’atelier situé à Beaucens afin d’y découvrir la gamme des différents produits et sa spécialité : le Porc Noir de Bigorre.
“Cette race emblématique et de caractère de la région est travaillée entièrement dans ces ateliers, que ce soit en salaison, en charcuterie, en conserves ou en viande fraîche”, précise Pierre Sajous, lequel va ouvrir prochainement une nouvelle boutique à Lourdes : "La maison du jambon" (2 rue de la Grotte).
Rédaction
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