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La reconstruction de l’abattoir du Pays toy : un long combat pour les acteurs locaux et les élus
jeudi 22 juin 2023
par
L’abattoir du Pays toy a été détruit par les crues de juin 2013 et sa reconstruction a été un long combat pour les acteurs locaux et les élus. Il a fallu trouver un nouveau terrain et mener un combat politique pour que le nouvel abattoir soit reconstruit dans la zone géographique de l’AOP Barèges-Gavarnie. Le nouvel abattoir a ouvert en avril 2022, avec une capacité de 80 tonnes par an et est utilisé par environ 80 éleveurs. Il emploie 5 personnes et dispose d’une salle d’abattage et d’une salle de découpe et de conditionnement des viandes sous vide.
Rédaction
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