La reconstruction de l’abattoir du Pays toy : un long combat pour les acteurs locaux et les élus

L’abattoir du Pays toy a été détruit par les crues de juin 2013 et sa reconstruction a été un long combat pour les acteurs locaux et les élus. Il a fallu trouver un nouveau terrain et mener un combat politique pour que le nouvel abattoir soit reconstruit dans la zone géographique de l’AOP Barèges-Gavarnie. Le nouvel abattoir a ouvert en avril 2022, avec une capacité de 80 tonnes par an et est utilisé par environ 80 éleveurs. Il emploie 5 personnes et dispose d’une salle d’abattage et d’une salle de découpe et de conditionnement des viandes sous vide.