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Bouchers et éleveurs réunis pour le goût

mardi 14 décembre 2021 par Rédaction

La Boucherie SAJOUS à Luz-Saint-Sauveur a participé à l’opération "Bouchers et éleveurs réunis pour le goût". Portée par le syndicat des artisans bouchers des Hautes-Pyrénées et la SICA Pyrénéenne, cette action a permis de mettre à l’honneur la complémentarité des métiers de l’élevage à l’artisanat. De nos jours, la mise en relation entre producteurs locaux, artisans bouchers et consommateurs est primordial. Grâce à l’engagement detous les professionnels de la viande, la filière peut affirmer que la viande a toute sa place dans une alimentation équilibrée, responsable et durable.

Ce samedi 4 décembre, Franck SAJOUS et son équipe ont proposé à leurs clients une rencontre avec les éleveurs partenaires. Ils ont été nombreux à faire le déplacement pour échanger avec les éleveurs sur leurs pratiques, la passion de leur métier... et tout simplement déguster des produits travaillés par Franck SAJOUS. Dans le respect des gestes barrières, les consommateurs ont fortement apprécié les grillades de saucisses à l’agneau (appelées agnelettes), les plateaux de charcuterie ou encore les souris confites de mouton cuites à basse température.
Tout était prévu pour rendre cette matinée encore plus conviviale avec la pesée du jambon. Trois heureuses participantes ont été récompensées.

Robert BIBIE et son épouse, de passage au Pays Toy ont souligné que cette journée a permis de découvrir des produits que l’on ne connaissait pas et aussi d’échanger avec les agriculteurs sur leurs pratiques d’élevage. Nous avons été agréablement surpris par la souris de Mouron en confit, c’est excellent ! Après une dégustation concluante, le couple a profité de cette escapade au Pays Toy pour ramener quelques boîtes de "Barégoise en confit" qu’ils mettront sur la table des fêtes pour partager ce plat avec leur famille.

Mireille CHOURY, cliente depuis 1970 de l’époque de papi Jean était ravie de remporter le jambon. "Chez SAJOUS, on découvre toujours des nouveautés. Ce matin, nous avons apprécié un produit que nous n’avions pas encore découvert, "La Barégeoise en Confit", un produit délicieux que nous avons dégusté ce matin. Un grand merci à toute l’équipe de la Boucherie SAJOUS pour l’organisation de ces rencontres et leur accueil. Nous sommes toujours accueillis avec le sourire quand nous rentrons chez SAJOUS, c’est appréciable !"
Dans un cadre convivial, cette matinée a permis de porter haut les couleurs de l’artisanat et des productions locales de notre territoire